1 Vanilleschote
90 g Zucker
Schote auskratzen, mit Zucker mörsern.
400 ml Sahne
200 ml Milch
4 Eigelb
Hinzugeben. Gut durchmixen. Einige Stunden stehen lassen.
Vanille aufrühren, ohne zu schäumen. In Förmchen (ø 12 cm) im Wasserbad, im vorgeheizten Ofen bei 160° ca. 45 min. stocken lassen. Nicht kochen.
Abkühlen lassen. Braunen Rohrzucker mit Bunsenbrenner karamelisieren.
Quelle: Davids Kochbuch
Schreibe einen Kommentar
Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.