familienrezepte

Kategorie: Nachtisch

  • vla

    ergibt saugeile holländische Spezialität – eine puddingartige Soße, wahlweise zum essen oder trinken.

  • Crêpes

  • Mousse au chocolat

    Eiweiß unter die Schokomasse heben. Dabei darauf achten, dass nicht zu viel Luft entweicht. Zum Schluss Sahne vorsichtig unterheben. Alles in eine große oder mehrere kleine Servierschüsseln füllen und mind. 5 Stunden oder über Nacht kalt stellen, damit das Mousse fest wird. Und dann Essen und genießen!!!

  • Blaubeer-Pfannkuchen

    175 g Mehl200 ml Buttermilch0,5 tl Backpulver2 el Zucker1 prise Salz glatt rühren. 20 min ruhen lassen 150 g Heidelbeeren2 Eier zugeben und unterrühren. 4 el Butter In Pfanne zerlassen und zu Masse hinzugeben. In der Pfanne ausbacken. Mit Zimt und Puderzucker bestäuben. Quelle: Davids Kochbuch

  • Apfel-Gries-Waffeln

    3 Äpfel (ca. 450 g) Die Äpfel waschen und reiben. 200 g Dinkelmehl 200 g Dinkelgries 125 g Butter, geschmolzen 75 g Rapsöl In einer Schüssel Mehl und Gries mit Zimt mischen. Die Butter und das Öl langsam dazu geben und anfangen alles zu verrühren. 3 Eier 360 ml Milch (auch Pflanzen- oder Nussmilch) Zimt […]

  • Grieß-Pudding

    2 Eiweiß Steif schlagen. 2 Eigelb 200 ml Sahne 150 ml Mineralwasser 120 g Zucker 2 el Puddingpulver Alles schaumig rühren. 1 l Milch Zum kochen bringen. Masse dazurühren. 100 g Grieß Einrieseln lassen. UNter Rühren aufkochen lassen. Eischnee unterheben. In mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen geben. Mit Klarsichtfolie (gegen Hautbildung) bedeckt 2 – 3 […]

  • Crême brûlée

    1 Vanilleschote 90 g Zucker Schote auskratzen, mit Zucker mörsern. 400 ml Sahne 200 ml Milch 4 Eigelb Hinzugeben. Gut durchmixen. Einige Stunden stehen lassen. Vanille aufrühren, ohne zu schäumen. In Förmchen (ø 12 cm) im Wasserbad, im vorgeheizten Ofen bei 160° ca. 45 min. stocken lassen. Nicht kochen. Abkühlen lassen. Braunen Rohrzucker mit Bunsenbrenner […]

  • Kirsch-Plotzer

    8 Brötchen 0,25 l Milch In warmer Milch einweichen. 6 Eiweiß Zu Schnee schlagen. 6 Eigelb 250 g Butter 250 g Zucker Mit Eigelb schaumig rühren. 1 el Kirschwasser 1 tl Zimt 1 kg Kirschen Hinzugeben, Eischnee vorsichtig unterheben. 60 – 90 min. bei guter Hitze backen. Quelle: Davids Kochbuch

  • Palatschinken

    Manche sagen auch Pfannkuchen. 1 Ei 75 g Mehl 1 prise Salz 0,5 pck Vanillezucker 0,5 el Zucker 120 ml Milch 50 ml Mineralwasser Zutaten zu einer dickflüssigen Creme verrühren. 10 min ziehen lassen. In Pfanne ausbacken. 4 Portionen reichen für 2 Personen. Quelle: Davids Kochbuch

  • Quark-Kaiser-Schmarrn

    3 Eier, getrennt Eiweiß zu Schnee schlagen. 125 g Quark 100 g Mehl 100 ml Milch 1 tl Zimt 30 g Zucker mit Eigelb verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. In eingeriebene Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backhofen bei 200° 15 min. backen.